Atelier Vivanda é uma steakhouse, dica para os apreciadores de boas carnes. Atelier Vivanda são dois endereços em Paris, um rive droite e outro rive gauche, em Saint Germain. Eles pertencem ao grande chef Akrame Banallal, figura discreta do mundo gastronômico francês. Por 35 euros temos entrada+prato de carne+acompanhamento+sobremesa. Como prato principal as opções são […]
O endereço é mais que centenário pois ele data de 1894. Durante certo tempo o Comptoir de la Gastronomie vendia somente aos profissionais. Aos poucos se abriu ao público em geral para, no final, criar um espaço restaurante aberto a todos. O conheço há anos. Desde a década de 1980 minha cunhada francesa compra seu […]
Le Servan está na lista dos restaurantes do verão 2014 do Le Figaro, foi citado pelo Time Out em maio 2014 e o Fooding o considera muito bom, ambiente antidepressor e um dos lugares para “ver e ser visto”. As proprietárias, duas irmãs Katia e Tatiana Levha, incorporam à cozinha francesa um toque da cozinha […]
Por Karen Goldman, chef que criou os roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Então, você quer comer em lugares descolados em Paris? Entre taças de vinho, queijos e fatias de presunto bellota, eu e meus amigos fizemos uma lista para você. Estes endereços estão todos eles situados no 11ème, bairro jovem, onde tudo acontece. O 11ème […]
Os proprietários são jovens chefs apaixonados por queijos e vinhos. Eles são formados pela Ferrandi, a melhor escola de Paris. Eles tiveram a boa ideia de abrir um restaurante especializado em queijos e vinhos simples e, acessível, onde tudo é feito com muito amor. Os queijos são deliciosos e os vinhos servidos também. Podemos fazer […]
Veja a receita do famoso prato da culinária francesa, o steak au poivre. Saiba também como ele apareceu e a história da pimenta do reino. Por Karen Goldman, chef que criou os roteiros gastronômicos do Conexão Paris A pimenta do reino é uma especiaria antiga e as civilizações passadas já a utilizavam muito antes dela […]
La Buvette Gastrothèque se encontra na região que atrai, hoje, todos os jovens parisienses, a famosa SoPi – leia South Pigalle. Isto quer dizer, o bairro 75009 situado entre Pigalle (norte) e Opera Garnier (sul). Área jovem, dinâmica, todo dia temos um novo restaurante, novo bar, nova épicerie, nova padaria, nova pâtisserie, novos hotéis. A rue […]
Por Karen Goldman, chef encarregada dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris Paris é uma cidade obrigatória para as pessoas que apreciam gastronomia e duplamente obrigatória para os viajantes solitários que gostam de comer bem. Desde que você tenha uma reserva, não se preocupe, ninguém dará a mínima se você jantar desacompanhado. Os parisienses adoram comer […]
Eymard é um dos leitores mais fiéis do Conexão Paris, grande viajante, grande profissional, grande amigo. Ele esteve por aqui, agora em abril, e divide conosco sua excelente lista de restaurantes. Uma bela novidade é o Semilla. Não o conhecemos ainda mas seguimos com atenção o sucesso que faz junto à crítica gastronômica. Por Eymard […]
Por Karen Goldman, chef brasileira que propõe roteiros gastronômicos aos leitores do Conexão Paris. Quando um cozinheiro trabalha durante quase 10 anos ao lado de um chef do calibre Cristian Constant, quando ele vira sous-chef (segundo na hierarquia da cozinha) de um de seus restaurantes estrelado e, anos mais tarde, recebe a proposta de ser o chef […]
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