A cave de vinhos do hospital de Strasbourg

Entrada do hospital de Strasbourg

Você sabia que o hospital público de Strasbourg possui uma das caves de vinhos mais antigas da França ? Que atrás de uma pesada porta de madeira, uma loja vende rieslings, gewurztraminers, pinots gris, noirs, crémants, sylvaners. Entre eles algumas vendanges tardives e grands crus?

A questão pode parecer insólita, vinhos associados à um estabelecimento que trata, entre outras, as doenças causadas pelo excesso do álcool.

A história explica tudo:

A cave situada no sub-solo do hospital data de 1395. Nesta época, raros eram aqueles que podiam pagar os tratamentos recebidos em ouro. O pagamento era em vinho ou em terras com vinhedos se o tratamento tivesse sido longo. No início do século 16, o hospital já era um dos maiores proprietários de terra da Alsácia. Os monges carmelitas, que administravam o hospital, arrendavam as terras e recebiam como pagamento uma parte do vinho fabricado.

Com o passar do tempo os hospitais se modernizaram, a medicina passou a lutar contra o alcoolismo e a cave entrou em decadência. No final de 1990, a administação do hospital votou o fim da favos e histórica cave.

Cave de vinhos do Hospice de Strasbourg

Mas os apaixonados pelo local, os proprietários de vinhedos da região, negociantes e cooperativas se reúniram para salvá-la. E hoje, ela é novamente uma das caves mais respeitadas da região.

Etiqueta dos vinhos envelhecidos na cave do hospital

Cinquenta e dois barris foram restaurados e, todos os anos, os produtores envelhecem seus melhores vinhos no hospital. Em contrapartida, todos eles usam a etiqueta histórica dos Hospices de Strasbourg e pagam, como na idade média, uma comissão equivalente à 1 e 3% de cada tonel. E ela gera um benefício de 40.000 euros anuais ao estabelecimento.

Nestes tonéis históricos (e que possuem uma « alma »), o aroma é particular. Os vinhos que aí envelhecem ganham uma amplitude e uma untuosidade maravilhosa, dizem os entendidos.

Barril antigo

A cave possui também suas relíquias. Atrás das grades no fundo da cave, existem cinco tonéis históricos. Um deles possui o vinho mais antigo do mundo, um millésime de 1472 que foi servido somente em três ocasiões. Em 1576 para celebrar um acordo entre os habitantes de Zurich e os de Strasbourg. Em 1718, para festejar a construção de um novo hospital, pois o antigo tinha sido destruído (menos a cave) por um incêndio. E em 1944, o vinho foi servido ao Gereal Leclerc, libertador de Strasbourg. As análises mostram que o pH deste vinho centenário é 2,4, quer dizer, próximo da vinaigrette. Os aromas são de baunilha e avelã. O vinho é muito denso porque a água e o alcool se evaporam através do barril.

As relíquias do Hospice de Strasbourg

Após a visita dos Hospices de Strasbourg, conheça a catedral da cidade, situada a 10 minutos a pé do hospital. Ela é a segunda catedral mais visitada da França, após a Notre Dame de Paris. Imperdível.

Informações práticas:

. 1 Place de l’Hôpital, Strasbourg.

. aberto de segunda a sexta de 9h até 12h e de 13.30h até 17.30. Sábado, das 9h até 12.30h. Fechado domingo e dias feriados.

Como chegar em Estrasburgo

Saindo de Paris temos quatro opções: de ônibus, de carro, de trem TGV ou de avião.

. De trem. Em 2 horas é possível fazer Paris Gare de l’Est /centro de Strasbourg. A duração da viagem e os preços podem variar de acordo com o mês, o dia da semana e a hora escolhida para a viagem. E se comprar sua passagem com antecedência – clique aqui – consegue preços mais baratos ainda.

. De avião. A viagem de avião dura 3 horas saindo de Paris, verifique as escalas de cada voo. Pela Air France, você pode comprar a passagem direto do Brasil para Strasbourg, fazendo uma parada grátis em Paris (na ida e/ou na volta). Veja aqui as melhores ofertas da Air France.

. De carro. Passando por Reims, Epernay e Metz. Belo passeio na região da Champagne. Obtenha o orçamento das principais locadoras de carro na França aqui.

. De ônibus. Esta costuma ser a opção mais barata. O ônibus sai da estação Paris Bercy e o tempo de trajeto é de 06:30. Consulte valores, disponibilidade de horários e faça a compra da passagem pelo site da empresa de ônibus OuiBus (clique aqui).

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