Quando entro em um café desconhecido e fico na dúvida da competência do responsável pela cozinha, peço uma salada Chèvre Chaud.
Se a turma é incompetente, não corro grandes riscos. Esta salada é muito simples, difícil errar a mão.
Se o chef é caprichoso, me encontro diante de uma salada da qualidade desta acima: alface fresquinha, dois queijos de cabra colocados em cima de fatias de pão e dourados no grill do forno, um pequeno toque de cereais por cima dos queijos e, para terminar, duas deliciosas fatias de presunto cru.
Quase todos os cafés e brasseries de Paris possuem a Chèvre Chaud no cardápio.
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33 Comentários
Heloisa
Oi Lina, eu tambem gostaria de comprar um Moleskine. Voce poderia , por gentileza, pedir à sua assistente para entrar em contato comigo?
Obrigada
Lina
Heloisa
Seu nome já está na lista de espera e quando eles chegarem minha assistente entra em contato com você.
Alvany
Agradeço as indicações sobre o High Tea, devidamente anotadas no meu moleskine-line notebook. Aliás fiquei interessada nos moleskines do Conexão Paris. Sou viciada em papel (curiosamente em tecnologia também). Ab,
Lina
Alvany
Vamos colocar seu nome na fila de espera. Já encomendamos os Moleskines.
Flávia Carioca
Lina, na minha “réplica” não me expressei bem…eu digo: gostaria de ver um post seu sobre cardápios, e a sua idéia de comentar os pratos, (incluindo saladas, sanduíches e pratos quentes, e depois, até sobremesas), que aparecem em geral nos bistrôs é bem legal. Nossa e lá vão 4 posts sobre o assunto. Bem, fica a sugestão. E aí, como disse, vou aprender a fazer um pedido diferente dos de sempre. Beijão!
Lina
Flavia,
Vou coletar informações para escrever este post. Gostei da idéia. Mas não sei se você sabe que no nosso guia gastronômico cito para cada restaurante os pratos principais. E no final fiz um dicionário com a tradução de todos os pratos citados.
Sophia
Alvany, aqui vai meu pitaco:
O Ritz está fechado para reforma e só reabre em 2014. Tenho duas sugestões bem diferentes. O bar Long do hotel Royal Monceau tem um ótimo serviço de chá das 15 às 18h, com macarons e chocolates do Pierre Hermé. Bem high tea. Uma sugestão mais intimista é o chá do Le Talma, o bar-restaurante do hotel La Belle Juliette. O hotel é pequeno, moderno e muito charmoso. Já fui ao brunch do Le Talma e a experiência foi muitíssimo agradável.
Alvany
Oi, Lina
Gostaria de uma dica para saborear um bom high tea. Sei que há no Ritz, mas tem um dia certo e não sei se vai dar pra ir. Obrigada.
Alvany
Lina
Alvany
As dicas da Sophia são ótimas. Acrescentaria uma casa de chá maravilhosa que se chama Ladurée.
https://www.conexaoparis.com.br/2007/07/24/laduree/
maeve ribeiro lavinas
Então é :uma fatia de pão de forma torrado, uma rodela de queijo de cabra com cerais, presunto de parma e alface?
Lina
Maeve
Isto. Você coloca o queijo em cima da fatia do pão e coloca no forno. Tempera a salada e pronto.
Flávia Carioca
Lina, prá vc ver como é confuso escolher um prato fora do óbvio num restaurante/bistrô francês…Mas a opção que vc sugeriu é ótima! Quem sabe faço um pedido mais corajoso depois de ler o seu post, ehehhe!
beijos.
Raphael N.
Boa Noite Lina,
Estou fugindo um pouco do tema do post pra aproveitar e perguntar como está a previsão para recebimento de uma nova leva de Moleskines Paris??? Vou em Março e estou ansioso pra começar as anotações das dicas do blog.
Obrigado!!
Lina
Raphael
Minha assistente vai entrar em contato com você.
Fabíola
Tá linda essa salada, deu água na boca, hum…
Qual é o nome e o endereço do café que serve essa delícia? Fiquei com vontade de experimentar!!!
Beijos
Lina
Fabíola
Longe du centro. Eu estava no metro Alesia e entrei em uma padaria/café na praça e degustei esta deliciosa salada.
Ca Fonseca
Oi Lina, Estou amanhando o site e já estou curtinho Paris antes mesmo que colocar meus pés na cidade luz!!
Parabéns pela qualidade do site e pela forma fácil e gostosa que vc organiza todas as informações!
Gostei tanto que já comprei o guia de 4 dias a pé! Não vejo a hora!!
bjs!
Juliana
@Fernanda,
Depende do seu nível de “friorentismo” hehehe Ano passado, fiquei sem meia-calça por baixo do jeans até o início de dezembro (mas sempre com o pé quentinho!).
Erica
Oi Lina!!!! Já deixei anotado aqui o nome da salada… vou precisar muito quando eu for!!! rsrsrs
Fugindo do assunto… vc conhece o Hotel Royal Saint Germain???
Bjssss
Lina
Erica
Não conheço este hotel. O ponto dele é excelente.
maeve ribeiro lavinas
Essa salada parece maravilhosa…mas eu gostaria de saber o que são essas duas rodelas, são batatas com queijo?Estou aguando, quero fazer.bjos
Lina
Maeve
Não tem batatas na história. Trata-se de uma fatia de pão, a rodela em questão é queijo de cabra. Por cima coloque cereais. Leve ao forno para dar uma gratinada.
Fernanda
Oi Lina, sou simplesmente viciada no blog, acompanho sempre! Adorei a dica da salada, já está anotado para minha premeira parada em um café. Aproveitando, estou indo para Paris dia 15 de novembro agora e fico até dia 30, me tira uma dúvida, por favor, é possível aguentar o frio com meia calça de lã e calça jeans por cima ou é perda de tempo levar calça jeans? Claro, tudo isso acompanhado de um mega casacão quente… Obrigada, parabéns pelo conteúdo. Bjs Fernanda
Lina
Fernanda
Traga seu jeans e a meia calça. Talvez nem precise da meia. Mas traga assim mesmo.
Flávia Carioca
Lina, aproveitando o gancho desse assunto, queria te sugerir um outro post, comentando os cardápios franceses. Apesar de saber francês prá andar pela França e afins, na hora de ler uma carta de restaurante, tem hora que trava prá entender o que o prato oferece de verdade. Por exemplo, esse aí: nunca pensaria que chèvre chaud, (cabra quente) é isso aí. E prá não errar, fico sempre com os mesmos pedidos no restaurante. Enfim…umas dicas de “tradução” dos cardápios, daria um bom post, não acha? Fica a sugestão. Beijos.
Lina
Flávia Carioca
A idéia é excelente. O problema é que cada chef cria descrições delirantes para os pratos o que torna impossível a proposta. A última que me chamou a atenção foi: coração macio de carne de vitelo sob nuvem aromática de basílico e sua purée de raízes diversas. Tradução: rosbife de vitelo com molho de basílico e purée de cenoura e panais. Panais é parecido com cenoura amarela.
Tudo isso para te mostrar que traduzir os cardápios é inviável. O que posso fazer é falar dos pratos tradicionais, encontrados nos cafés e brasseries. Porque, nos bistrôs dos chefs….a situação fica delirante.
Madá
Concordo Lina! Em geral o queijo acaba salvando a salada de erros. Mas, se você vai atrás do erro, pode achar. Há muito tempo acabei entrando em um daqueles restaurantes pega-turista do Quartier Latin. Escolhi essa salada e de fato o risco não foi grande, mas a seleção de folhas estava quase passada e usaram um pão de baguete que nem parecia francês, porém o queijo estava ótimo. Isso foi bem antes de conhecer o CP. Não saio mais sem o seu guia de gastronomia.
Lina
Madá
Estamos melhorando o guia. Todos os dias testamos novidades. Vou acabar especialista…Risos.
Cristina
Difícil de errar em termos: já vi empanarem e fritarem um queijo de cabra sem antes tirá-lo da embalagem! Papel e plástico com uma casquinha crocante, que iguaria! Puro luxo.
Juliana
Não só adoro como, depois de descobrir essa maravilha no final do ano passado, repito em casa sempre que dá. Não é a mesma coisa que essa beleza da foto, mas dá pra matar uma vontade =)
Marcia Castro
Anotado para a próxima vez… isto deve ser uma delícia…
Gerson
Eu pediria outro queijo acompanhando o presunto. Será que esterilizam a alface?
Lina
Gerson
Não gosto nem de pensar. Eu lavo, relavo, coloco gotas, lavo de novo…E vai saber o que como nos restaurantes.