A França é pequena, as estradas excelentes e a gastronomia é uma das especialidades desse país.

Um programa delicioso é percorrer as estradas do interior à procura dos pequenos fazendeiros, produtores de presunto, de foie gras, vinhedos e suas caves de vinho, produtores e afinadores de queijo, pequenas e excelentes indústrias de geléias, fabricantes de chocolates e derivados… São artesãos muitas vezes herdeiros de um savoir faire familiar transmitido entre gerações.

Queijos brie.

Fabiana Maruno, fotógrafa brasileira que vive em Paris, aproveita suas folgas em pequenos passeios gastronômicos pelo interior da França. Ela divide conosco sua visita à um affineur de queijos brie situado entre Paris e Reims, a uma hora de carro de Paris e duas de Reims.

Afinadores de brie.

Trata-se da mais antiga fromagerie da região Brie, fundada em 1895 e hoje somente affineur dos queijos brie. Eles procuram os melhores produtores da região e amadurecem, nas suas caves, brie fermier, brie de Meaux AOC, brie de Melun AOC e brie de Provins. Ser affineur é ter paciência e conhecimento para conduzir um queijo à sua maturidade ideal antes de colocá-lo no comércio.

Lara Maruno durante a visita.

 

As degustações são aos sábados às 16.30h com reservas. Tel : 01 60 22 06 09 / contact@fermes-brie.fr
A visita inclui um passeio por um pequeno museu do queijo Brie e visita das caves de affinage. Em  seguida degustação de três tipos de queijo acompanhada por pão de campagne e vinho bordeaux (leite para as crianças).
Preços: 5 euros por adulto e 4.50 por criança

Salada de brie.

 

Uma salada típica francesa é alface, brie, peras e nozes. A salada fica melhor ainda quando feita com a mâche (será que tem no Brasil?). Adoro. Não se esqueça de temperar com vinaigrette de azeite, vinagre balsâmico, pimenta do reino e sal.

Site do fabricante aqui.

Como ir de Paris até Jouarre 

  • Trem: é possivel pegar trem regional RER até Jouarre. A viagem tem cerca de 1h de duração saindo da estação Gare de l’Est em Paris. Fique de olho nas baldeações e horários de volta a Paris.
  • Carro: a viagem tem cerca de 50 min. de duração. Obtenha o orçamento das principais locadoras de carro na França aqui.