O baba au rhum é sobremesa clássica francesa. Como a culinária sofre os caprichos da moda, esta receita andava esquecida. Eu a encontrava em alguns restaurantes da periferia de Paris onde este bolo delicioso era devidamente regado com rum diante do cliente.
Para meu grande prazer, o baba está gloriosamente de volta.
Após La Pâtisserie des Rêves, o grande pâtissier Pierre Hermé coloca na ordem do dia esta receita maravilhosa.
Do dia 6 de março até 29 de abril Hermé propõe um “Festival Baba” com 8 receitas diferentes.
Baba Pierre Hermé
O pâtissier aconselha degustar em primeiro lugar a receita clássica, um bolo com massa fofa e encharcado com rum envelhecido e servido com creme chantilly. Em seguida, ataque as novas versões Pierre Hermé:
Baba infinitamente vanilha – bolo encharcado com xarope de rum perfumado com vanilha e creme de mascarpone.
Baba Ispahan – bolo encharcada com xarope perfumado com framboesas, rosas, lechias e mascarpone.
Baba Satine – bolo encharcado com xarope perfumado com maracujá, compotas de laranja e cream cheese.
Baba Carrément Chocolat – bolo encharcado com xarope de rum envelhecido, praliné de chocolate e creme chantilly de chocolate…
Veja os endereços das lojas Pierre Hermé aqui.
Conheça o guia do Conexão Paris Restaurante e Outras Delícias. Ele traz uma seleção dos melhores restaurantes da cidade, além de queijarias, patisseries, caves, bares etc. Acesse o site Minha Viagem Paris para descobrir e reservar passeios incríveis em Paris e no interior da França.
Resolva sua viagem:
Compre seus ingressos para museus, monumentos e atrações em Paris, na França e na Europa no site Tiqets. Use o código CONEXAOPARIS e ganhe 5% de desconto.
No site Booking você reserva hotéis e hostels com segurança e tranquilidade e tem a possibilidade de cancelamento sem cobrança de taxas.
Guia brasileiro para visitas guiadas aos museus e passeios em Paris, clique aqui para saber mais informações ou envie um e-mail para visiteparisape@gmail.com
No site Seguros Promo você compara os preços e contrata online o seu seguro viagem. Use o código CONEXAO5 e ganhe 5% de desconto.
Compre no Brasil o chip para celular e já chegue à Europa com a internet funcionando. Saiba mais informações no site da Viaje Conectado.
Pesquise preços de passagens e horários de trens e ônibus e compre a sua passagem com antecedência para garantir os melhores preços.
Obtenha o orçamento das principais locadoras de carro na França e faça sua reserva para garantir seu carro no Rent Cars.
Encontre passagens aéreas baratas no site Skyscanner.
23 Comentários
Luciana Rosa
Os doces Parisienses são uma delícia…
Beth
Eliana
Aquelas “cailles au sarcophage” são o ponto alto do jantar de Babette.
Sem falar nas bebidas e a “baba au rhum de sobremesa….
Abs..
Mauricio Christovão
Beth: ” Festa de Babette” é um filme lindo, mas estou indo numa linha “heavy-metal”. Estou mais para “La Grande Bouffe”, um filme surreal!!!
Eymard
Hummm, nem fale! Festa de babeth….
carla
Estou encantada com o blog… Cheguei aqui por acaso hoje de manhã e já aprendi um monte de coisa bacana… Grandes dicas e toques. Parabéns….
Francy
Beth, festa de Babette !!!Lembranças antigas, e sempre bem vindas !
Eliana Barbosa
Beth
Tenho vontade de saborear aquela codorna… deve ser perfeito com essa baba depois…rs!
Beth
Maurício
A melhor Baba au Rhum que já via foi no jantar da “Festa de Babette”
Já viu outra melhor?
Risos e abs.
Denise C.
Nossa Lina, que delicia devem ser…
Estarei chegando na epoca do festival que bom, quero ver se consigo provar alguns ; depois, dali academia p/perder os quilos ganhos.
Qual o mais perto do meu hotel? Rue des Ecole…
conexaoparis
Denise C
O mais perto do seu hotel é o da rue Bonaparte.
Mary Silva
Oh Lina! Isto e covardia… Ainda bem que devo estar tb lá a época do festival, vou fazer regime agora, para poder me deliciar com tantas coisas saborosas que Paris nos oferece… Por falar nisto vc tem idéia dos preços ??
conexaoparis
Mary
O baba individual fica em torno de 7 euros.
Mauricio Christovão
Conexão Paris: Onde os fracos não tem vez!!!! Baba au Rhum foi proibido pela Convenção de Genebra como arma de destruição em massa!!!
Graça Fontoura
ERRATA:Au Café de la Paix,rue de la Paix…
Graça Fontoura
En juillet à Paris,j’irai, bien sûr, chez Pierre Hermé..J’adore ses fameux macarrons.
Graça Fontoura
Au Café se Paix,j’ai mangé ce délicieux dessert.J’AI BEAUCOUP AIMÉ.!!!!111
Tatyana Mabel
Afff… essas fotos são covardia!!!!!!!!!!
Halana
Lina,
Seguindo sua dica, vou comprar pela internet os ingressos pra Torre Eiffel.
Minha pergunta: já simulei e vi que os horários para as visitas estão de 30 em 30 minutos. Esse é o período que cada turista dispõe para conhecê-la? E vai dar tempo?
Pretendo ir lá 2 vezes, a primeira vez até o 2º andar e a outra até o topo…
conexaoparis
Halana
Não, trata-se simplesmente de uma estimativa. Não precisa ficar somente 1/2 hora no topo.
Suely
Adorooo!!!
Essas versões então, deliciosas…
Mayara
Dica anotadíssima!
Ainda bem que chego em Paris antes do festival acabar!
🙂
jorge
Gosto muito de Baba au Rhum. Essa versão com baunilha deve ser interessante.
Halana
Lina,
Hummmm…. Mais uma dica p minha caderneta. Ainda bem q nos últimos dias do Festival Baba já estarei aí para comer estas delícias.