Louis XIV e a rainha jantavam todos os dias às 22 horas. À mesa, somente os soberanos, seus filhos e netos. Na mesma sala, um público imenso assistia, todos os dias, o jantar do Rei. Na primeira fila, alguns bancos para as duquesas. Os outros membros da corte ficavam em pé.

Esta cerimônia se chamava Le Grand Couvert e foi criada por Louis XIV que a considerava uma manifestação da soberania do rei. Louis XV e Louis XVI não a pareciavam e Maria Antonieta, a detestava.

A sala do Grand Couvert acabou de ser restaurada e mobiliada, adquirindo seu aspecto de origem. A mesa está posta à espera dos olhares admirativos de todos nós.