Voilá, 2009 passou e aguardamos, com otimismo, 2010. Momento ideal para algumas considerações sobre o champagne. Acabei de ler uma entrevista com o sommelier Philippe Faure-Brac, onde ele confirma que o champagne pode acompanhar todos os pratos de um jantar, da entrada até a sobremesa. Mas atenção, o único sabor incompatível com esta bebida é o chocolate.

A todos,  um reveillon sem chocolate.