As melhores sobremesas francesas

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As melhores sobremesas francesas

Elas se chamam babá au rhum, tarte tatin, fondant au chocolat, tarte au citron, Paris Brest, millefeuille, riz au lait, crêpe, crème brulée, éclair, mousse au chocolat. Elas são receitas clássicas francesas ou clássicas “importadas” como o cheesecake e o tiramisu. Se tivermos sorte, as encontramos nos cardápios dos bistrôs e restaurantes. O problema é […]

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A melhor manteiga da França

Por Karen Goldman, chef encarregada dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Sempre fui louca por manteiga, mesmo quando ainda morava no Brasil. Com manteiga, tudo fica com gosto melhor. Você concorda? Então, agora pegue o que você sabe sobre o sabor e aroma de manteiga e eleve a dez níveis mais altos. Isso é a […]

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La Grande Épicerie de Paris

Estava na hora de atualizarmos nossas informações sobre o templo da gastronomia parisiense, a Grande Épicerie de Paris. Para quem não a conhece ainda, este é um dos mais famosos endereços para os gourmets e gourmands do mundo inteiro. La Grande Épicerie, que pertence à loja de departamentos Bon Marché, concentra em 3.500m2 tudo o […]

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O mercado gastronômico Halles de Lyon

Halles de Lyon Paul Bocuse é o famoso mercado coberto de Lyon, um templo gastronômico. Depois de uma noitada de luzes, acordamos tarde no sábado, tomamos um breve café da manhã e chegamos no mercado no finalzinho da manhã. Encontramos o local em festa, entupido de turistas e locais indo às compras e, claro, se regalando […]

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Manias gastronômicas

A pâtisserie, assim como a moda, sofre influências “externas” e cria o it produto, aqueles que todos querem conhecer e consumir. Durante alguns anos, uma receita tradicional redescoberta pelos chefs se torna a pâtisserie do momento servida em todos as ocasiões e objeto de desejo de todos os turistas. Em seguida, um outro produto reaparece […]

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