Gastronomia e diplomacia

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Gastronomia e diplomacia

A política divide os homens, a mesa os reúne. Esta é a frase preferida de Guillaume Gomez, cozinheiro chef do Elysée, o Palácio do Govêrno Francês. Sinal de que a gastronomia está sendo encarada de outra forma, Guillaume Gomez foi convidado para dar conferências no aristocrático Institut d’études politiques de Paris. Esta escola propõe cursos […]

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Produtos baratos e típicos da gastronomia francesa

Os americanos adoram certos produtos industrializados da gastronomia francesa, produtos baratos e encontrados em qualquer supermercado. Eles fazem parte do ritual da merenda escolar, do lanche da tarde, da sobremesa do piquenique e dos cafés da manhã. São produtos que as crianças francesas adoram e que continuam nas listas de compras dos adultos nostálgicos dos […]

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A primavera e o morango

Os morangos fazem parte da euforia da primavera e dos rituais gastronômicos que festejam o final do inverno. Não compro os primeiros que aparecem, eles não tiveram ainda a dose necessária de sol para ficarem docinhos. Agora em maio eles estão perfeiros. Não compro qualquer um. Escolho morangos franceses que se chamam charlotte, gariguette, ciflorette […]

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Como pedir nos restaurantes em Paris? Saiba ler um cardápio francês

Por Karen Goldman, chef encarregada dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Muitos já conhecem o esquema, mas não custa explicar. E entender o cardápio de restaurante francês pode ser um pouco complicado, sim senhor. Existe uma diferença importante entre o cardápio na França e no Brasil e estou me referindo à forma como a refeição […]

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Restaurant Day e Cookening: propostas para conhecer pessoas e culturas diferentes

O Restaurant Day é um evento internacional que reuniu, em 2011, 45 retaurantes e 11 cidades e no penúltimo, em 2013, contou com a participação de 1383 restaurantes, 190 cidades e 31 países. A proposta é simples: reunir pessoas e incentivar espaços de vida comunitária através da troca de experiências culinárias. Qualquer pessoa pode abrir […]

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