Primavera, aspargos e morangos

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Primavera, aspargos e morangos

Estamos entrando na estação dos aspargos – abril, maio e junho –  e os franceses são maravilhosos. Quando passear pelas feiras de Paris verá aspargos brancos, verdes e arroxeados. Os aspargos brancos nunca sairam da terra. Os arroxeados viram um pouquinho o sol e os verdes cresceram ao ar livre. Como descascar os aspargos. Somente […]

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Em Paris, salão da cerveja? Sim!

Associar Paris ao champagne e ao vinho é normal, é a regra. Mais inusitado é a associação Paris e cerveja, apesar desta bebida ser fabricada em terras parisienses desde a idade média. Hoje, produtores e consumidores consideram que, como o vinho, a cerveja pode acompanhar uma refeição do princípio ao fim. O setor está em […]

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As melhores sobremesas francesas

Elas se chamam babá au rhum, tarte tatin, fondant au chocolat, tarte au citron, Paris Brest, millefeuille, riz au lait, crêpe, crème brulée, éclair, mousse au chocolat. Elas são receitas clássicas francesas ou clássicas “importadas” como o cheesecake e o tiramisu. Se tivermos sorte, as encontramos nos cardápios dos bistrôs e restaurantes. O problema é […]

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A melhor manteiga da França

Por Karen Goldman, chef encarregada dos roteiros gastronômicos do Conexão Paris. Sempre fui louca por manteiga, mesmo quando ainda morava no Brasil. Com manteiga, tudo fica com gosto melhor. Você concorda? Então, agora pegue o que você sabe sobre o sabor e aroma de manteiga e eleve a dez níveis mais altos. Isso é a […]

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La Grande Épicerie de Paris

Estava na hora de atualizarmos nossas informações sobre o templo da gastronomia parisiense, a Grande Épicerie de Paris. Para quem não a conhece ainda, este é um dos mais famosos endereços para os gourmets e gourmands do mundo inteiro. La Grande Épicerie, que pertence à loja de departamentos Bon Marché, concentra em 3.500m2 tudo o […]

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