Foi inaugurada esta semana, em Paris, uma loja que vai se tornar o grande endereço para aqueles que apreciam temperos sofisticadamente preparados com o savoir-faire francês.
Olivier Roellinger, grande chefe francês proprietário do hotel Château Richeux e do restaurante Le Coquillage em Cancale, de gites ruraux deliciosos à beira mar, de uma escola de culinária e de épiceries em Saint Malo e Cancale, abriu sua loja de temperos raros em Paris.
A decoração nos mergulha em épocas coloniais.
O mais interessante, infelizmente fechada ao público, a cave de envelhecimento da baunilha. Você pode imaginar o perfume que exala destas caixas metálicas onde a baunilha amadurece lentamente?
Roellinger é conhecido em toda a Europa como o grande especialista das épices. Ele percorre o mundo à procura de plantas e temperos excepcionais que dão origem às suas célebres misturas.
Os nomes são poéticos: Poudre des Fées para aromatizar sopas. Poudre Equinoxiale, para perfumar chocolates quentes, mousses e sorvetes de chocolate. Poudre des Alizées, para vinaigrettes. Roellinger prepara também sais perfumados, como o Fleur de Feu para temperar carnes preparadas na churrasqueira. Fleur de Mer, que perfuma peixes e crustáceos. E temos também os chutneys, como o Chutney Saint Malo para acompanhar ou aves ou queijos.
Sem falar nos óleos perfumados, empregados na preparação de peixes, carnes e saladas e nas infusões, misturas de perfumes delicados.
Em breve publicarei artigos sobre os hotéis, restaurantes e lojas De Michel Roellinger no Conexão Paris. São endereços situados ao lado do Mont Saint Michel e paradas obrigatórias.
Epices Roellinger – 51 bis rue Sainte Anne 75002 Paris – Fechado domingo e segunda.
Lina, anotado para a próxima viagem. Pelo menos para ver e sentir os aromas não deixarei de visitar essa loja. Ah! é certo que um amarradinho de baunilha, com 3 favas, eu trarei perfumando a mala.
LINA
Isso é o paraíso na Terra!
Motivo para uma rápida ida a Paris, assim que acabar o inverno.
Linda matéria!
Abraço
Lina
Bom dia… começar uma segunda-feira com estes aromas é simplesmente maravilhoso…. adoro especiarias e estas tão mais elaboradas… é parada mesmo obrigatória…
Uma boa semana
Mas que sonho de epicerie, Lina!
Que são estas Fleurs de Mer et de Feu?
Não vou conseguir mais viver sem um Poudre des Fées para alegrar a sopa.
Divina maneira de começar a semana,
com um encantamento do aroma de baunilha no ar!
Hummmmm….dá até para sentir o cheiro de tantas maravilhas!!
Bjs
Lina: essa informação dá agua na boca e uma vontade louca de comprar a passagem! Edu Luz, com essa informação, qualquer próxima viagem gastronomica tem que terminar em Paris!!!!
Que maravilha! Como adoro cozinhar. Na próxima vez passarei lá para bisbilhotar e, quem sabe, trazer um “pozinho de fadas”… Endereço anotado!
Quantas delícias, Lina! E essas a gente pode levar na mala. Como diz o Edu Luz é própria sex shop !
Fui lá no sítio deles:
http://www.epices-roellinger.com/
e tem fotos lindas, cada azeite e também entregam pela internet …
Lina
Essa épicerie é uma verdadeira tentação!
Tem que entrar lá com muito cuidado, risos.
Abs.
Lina
Os meus comentários estão fugindo, risos.
Bjs.
Olá SUELI
Quando retornar de Paris trazendo os temperinhos do Olivier Roellinger, não se esqueça de mim. Ofereço-me como voluntário para testes.
Por favor, gostaria de poder contar com a ajuda de vocês,
para saber como devo proceder para chegar até o museu do ar em Le Bourget em Paris. Existe um RER ou Onibus?
Muito obrigado pela ajuda.
Sandra.
Maravilhosa essa épicerie ein!!! Ótimo presente pra quem gosta de cozinhar!! Adorei a dica!
LINA !!!
Como é que eu não fiquei sabendo disso antes ??????????????
Eu vou ficar lá um dia inteirinho .
E juro que vou tentar, pelo menos tentar, visitar essa cave de envelhecimentode baunilhas.
É uma dica preciosa.
Poucos, muitos poucos a têm.
Obrigada !
Gente,
Ainda estou em estado de graça, levitando, sonhando com o Macca.
O que eu vivenciei no Morumbi, vendo 1/4 dos Beatles, não pode ser traduzido em palavras.
Foi um momento transcedente de beleza e emoção.
Amanhã começo a fazer Yoga, vou virar vegetariana para estar inteiraça , como ele, daqui a dez anos.
Meninos, eu vi !
Transcendente !
Lina, comi pain d’epices na [ultima viagem a Paris e indico demais! Foi na Lion Père et Fils, na rue des abbesses, em Montmartre. Esta loja, que existe desde 1895, comercializa sementes e vários quitutes feitos com grãos. Fica a dica!
Sandra Almeida Santiago, tenho quese certeza de que tenho tudo anotadinho pois o meu marido queria ir em junho mas na 2ª quinzena estava tão quente, que desisimos. Lembro-me que íamos até a Gare de l’Est e lá pegávamos um ônibus até o Le Bourget. Vou procurar ese não encontrar vejo rapidinho na Internet. OK?
Sandra Almeida Santiago, nesse link voce terá todas as informações de acesso ao Museu, de horários etc. http://www.museeairespace.fr/infos-pratiques/acces.html. Eu já tinha planejado a ida de ônibus partindo da Gare de l’Est e de lá no onibus 350 até o Le Bourget. Mas voce verá que há metro e trem também. Bom passeio.
Helena,
meu marido levou nosso filho João Gabriel(12 anos) a São Paulo, para ver o show do Paul. Ele é beatlemaníaco e voltou encantado! Três horas de show, no maior pique!!
Bjs
Foi demais, Adriana, foi DEMAIS !!!
Esses temperos – sal perfumados para carnes na churrasqueiras – eu não vou deixar passar e os preços são excelentes, pode me aguardar que vou trazer na bagagem. Sou apaixonado por churrascos e por temperos e condimentos de cozinha, tenho vários. Parabéns para Olivier e para o conexão que me fez chegar até aqui.
Lina, essa sua dica foi providencial! Eu estava procurando um presente original para um amigo(a) oculto(a) que gosta de cozinhar e a sua dica foi perfeita. Acabei de voltar da loja, ela é realmente linda. Mas corrige o endereço: ela fica no numero 51 bis e não no 52 bis. Quase dei meia volta achando que tinha errado o endereço.
Beijos,
Dé
Dê
Obrigada.
Delícia!!! Enquanto macho primitivo, babei ao ver o tempero para churrasco. Isso deve ser muito bom!!! Fleur de Feu….O nome promete!!!
[...] Nestas circunstâncias, como comprar um bom produto? A solução é adquirir a pimenta em grão e em endereços confiáveis. Um dos melhores de Paris é a loja Épices Roellinger onde encontramos várias qualidades e entre elas a pimenta branca do Cambodge. Leiam o artigo sobre Roellinger clicando aqui. [...]
[...] Ketzer foi até a loja indicada pelo blog, Roellinger, e me enviou e seguinte [...]
MARAVILHOSA A DICA ,POIS ADORO NOVIDADES NA COZINHA.
Anotado!
Não vivo sem temperos!
[...] O grande chef Olivier Roellinger foi citado aqui no blog na ocasião da inauguração da sua loja de tempeiros e especiarias de Paris (leiam artigo clicando aqui). [...]