Os queijos franceses são como as frutas e legumes, sujeitos às estações do ano.
Um dos melhores queijos do outono/inverno é o Mont d’Or.
A massa é mole, por isto é mais prático abrir uma janela retirando a crosta no centro do queijo.
Em seguida servi-lo com uma pequena colher. Acompanhamento, uma baguette crocante.
Você encontra este queijo nas fromageries franceses de outubro até abril. O sabor é delicado, com perfumes de madeira. A sua maturação é feita durante no mínimo 21 dias e seu perfume vem da correia de madeira que o rodeia e protege.
Eu gosto de degusta-lo gratinado com batatas cozidas.
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É verdade que o mont d’or é um queijo saboroso, e que sempre lembra frio e inverno. Nas lojas tradicionais de queijos vocês podem encontrá-lo com o nome de Vacherin Mont d’Or.
Uma informação importante, principalmente para mim que trabalha com vinhos, é que nem todo vinho vai bem com o Mont d’Or, para combinar o queijo ao vinho, chamado em Francês de Accord-met-vin, é aconselhado um bom Sauternes ou Cadillac como vinho branco licoroso, ou ainda para festejar o dia 20, um Beaujoulais nouveau, como vinho tinto.
Reblochon gratinado com batatas e lardons é uma délicia também!!
novembro 18th, 2008
Lina …. gratinado com batatas cozidas foi covardia .
Deve ser muito gostoso.
Aproveita e indica um lugar para degustar
Bjs
JH
novembro 18th, 2008
Ai… que delícia!!!
novembro 18th, 2008
Ainda não provei esse, mas pela textura ele lembra muito o Queijo da Serra da Estrela de Portugal. Que é maravilhoso demais!
Valeu a dica!
bj
Alessander Guerra
http://www.cuecasnacozinha.com
novembro 18th, 2008
Hum….Minha boca encheu dágua!
novembro 18th, 2008
Nossaaaaaaa!!!!! A minha tb!!!! Parabens Lina!!!
novembro 18th, 2008
Lina
Chegamos de Paris neste último sábado.
Obrigado por tantas dicas.
Seguimos muitas sugestões suas, desde a chegada,( com o Roissy Bus, do CDG até a Ópera Garnier), até os melhores locais, passando pelos deliciosos crepes de Nutella. Foi tudo maravilhoso. Paris é indescritível.
Fomos ao Paul diversas vezes. Adoramos as delícias do Eric Kayser,(Artisan Boulanger), na Rue Ancienne Comedie, quase em frente ao “Le Procope”.
Tenho umas fotos lindas da lua cheia sobre o Louvre, do Sol atras da Tour Eifell (milagre!!), etc.
Como faço para te mandar?
Abraços e obrigado por tantas sugestões preciosas.
Luiz Gonzaga
novembro 18th, 2008
Nosssa que delícia !!!!!
novembro 18th, 2008
Lina,
Adoro esta receita feita com um Camembert.Acho que é capaz de ficar bem legal com este queijo tb.
A receita é da Elle a table.
Bjs
CAMEMBERT GRILLE DANS SA BOITE
* Nombre de personnes : 1
Au marché
*
1 beau camembert fermier
1 poignée de raisins secs
4 c. à soupe de calvados
Au marché
* Préparation : 5min
* Cuisson : 20min
* Marinade : 60min
* Temps Total : 1h25min
*
* Difficulté : Trés facile
* Coût : Bon marché
*
* Origine :
* Saison : automne
.La recette:
Mettez les raisins dans une petite casserole avec le calvados et laissez gonfler 1h. Faites chauffer ensuite à feu doux jusqu’à évaporation de l’alcool.
Ouvrez la boîte du camembert et dépliez le dessus du papier sans ôter le fromage de sa boîte. Découpez la surface de façon à former une sorte de couvercle. Retiez-le soigneusement.
Mettez les raisins marinés sur le camembert et reposez le couvercle en pressant légèrement. Repliez le papier et refermez la boîte.
Trempez un peu le fond de la boîte pour qu’il ne brûle pas à la cuisson. Posez la boîte sur le coin du barbecue pas trop ardent (après la cuisson de la viande c’est parfait). Laissez cuire environ 15 mn. A manger à la cuillère avec de la baguette bien croustillante.
novembro 18th, 2008
Q delícia!!
Sempre que viajo trago muitos produtos típicos do lugar para me deliciar na volta lembrando da viagem! Dica anotada para a próxima.
novembro 18th, 2008
Nham nham.
Ainda nem tomei café da manha, mas estou lembrando o Mont d’Or que comiamos com a nossa baguete quentinha, comprada ali em Montmartre.
Deu saudades!
novembro 19th, 2008
Luis Gonzaga
Mande para
conexaoparis@yahoo.fr
novembro 19th, 2008
Célia
Obrigada pela receita
novembro 19th, 2008
ô coisa boa! Eu nao conhecia esse queijo experimentei outro dia… Demais..
(um dia você fala do Munster, nosso queijo -muito- fedido do Leste da França!)
E para variar queria te perguntar uma coisinha: você conhece um estacionamento bom para deixar o carro durante duas semanas perto de Orly? Eu sei que existem estacionamentos mais baratos que os do aeroporto, que estao um pouco mais longe e que te levam de carro até o portao de embarque, mas só conheço no CdG.
novembro 19th, 2008
Mariana
Nunca ouvi falar disto. Que informação ótima. Se souber você me conta?
Um abraço.
novembro 19th, 2008
Jorge Gomes
Gostei.
novembro 19th, 2008
Me matou… esotu com desejo de comer esse queijo e agora?
Esse post é um pecado
bjs
novembro 20th, 2008
Oi Lina, desculpa a demora em responder: foi dica de uma amiga francesa que mora aqui em Commercy, eu nao usei mas ela já usou duas vezes e adorou:
http://www.parking-auto-roissy.com/
Eles guardam o seu carro e te levam até a sua porta de embarque. Depois vao te buscar.Minha amiga falou que além disso sao muito bem informados sobre de onde sai cada voo, onde chega, etc.
“pobreminha” é que eu preciso da mesma coisa em Orly!
novembro 25th, 2008
Deve ser delicioso…
Nao conheco, mas da próxima ves nao deixarei de prova-lo.
novembro 30th, 2008
ops… vez
novembro 30th, 2008
DELÍCIA!!! AMO QUEIJOS….
dezembro 3rd, 2008
ola gostaria de obter dicas , para este mes de abril .sera primavera;
adoro, , tudo de jardins , natureza , uma otima chanpagne, umas dicas de bons bistros e baratos. e tbm das feiras de ruas que se acham da Dior ate etc…
shows tbm, vc poderia me sugerir a ficar em que bairro? estarei sozinha e n gostaria de um local deserto e nem caro. hotel 3 estrelas…
agradeco muitissimo
att, tereza
fevereiro 25th, 2009
Tereza
Todas as dicas estão arquivadas nas diversas categorias do blog. Não posso dar atendimento individual. Impossível visto o número de leitores do blog.
fevereiro 26th, 2009
Sem comentários, este queijo o Vancherin Mont´dor é muito bom, acho que é o melhor queijo que eu já comí. Porém não indico ele para quem tem problema no fígado, pois ele é muito gorduroso. Comprei um quilo dele por 11,70 euros em meados de janeiro passado em uma fromagerie na Rue Mouffetard, lá embaixo. Agora o munster, vocês vão me desculpar, mas ele é horrível! O cheiro dele é insuportável, ele é muito fedido e o pior é que acaba afetando o gosto também. Gastei quase 4 euros com uns 250 gramas dele, comi um pedaço e tive que jogar o resto fora.
março 12th, 2009
Desculpem a ignorância, mas não se come a casca?
março 17th, 2009
Helena
Eu não como e alguns amigos franceses também não. Outros comem. Visitei uma e vi animais andando pelos queijos. Depois disto parei de comer as cascas.
março 18th, 2009
Helena
Visitei uma cave…
março 18th, 2009
Oi Lina ! Vou para França no dia 15/04 e para mim, foi maravilhoso encontar vc!! Vou visitar uma amiga em Bordeaux e no dia 23/04 ate dia 30 vou ficar sozninha em Paris,é tranquilo eu fazer os passeios sozinha? Não conheço nada,pois nunca fui e para ajudar não falo Frances e nem Ingles, aff ninguem merece,mas fazer o que … Mas tenho coragem ,quero me divertir e conhecer a cultura,vou levar uns livros de tradução que ja estou decorando (Frances) , eles tem paciência?? Estou alugando um apto, de uma empresa que vc indicou,mas será que o lugar é bom?
Rue,Nicolas Flamel -
Muito Obrigada por tudo!
Beijos
abril 5th, 2009
Val
Tranquilo, ande pela cidade, perca-se, saia para jantar, aproveite bem.
O ponto do apartamento é ótimo. Bem no centro da cidade.
abril 5th, 2009
LIna ,
Obrigada pelas dicas e agora estou mais tranquila !!
Beijos
abril 5th, 2009
Vi, no Globo Rural, a reportagem sobre o queijo ” VACHERIN MONT D’OR” e gostaria de saber se existe algum lugar, aqui em Sao Paulo, onde possa encontrar esse queijo.
junho 21st, 2009
Onde encontrar os queijos vacherin mont d’or aqui nem porto alegre, também vi no globo rural!
junho 21st, 2009
Oi Lina!
Tambem vi a reportagem sobre o queijo “Vacherin Mont D’or” e gostaria de compra-lo aqui em SP.Vc sabe onde encontra-lo????
junho 21st, 2009
Edmara, Ronaldo e Marcia.
Não sei onde comprar este queijo no Brasil.
junho 21st, 2009
Boa noite. Será que alguém sabe onde posso comprar o “Vacherin Mont D´or’ em Curitiba ou São paulo?
junho 21st, 2009
Casualmente esta manhã descobri que o queio Mont-D’or é produzido na Suiça. Por suiços que falam o idioma francês e não na frança(vacherin Mont-D’or), que fica no Vale de Joux .Uma das comunidadesprodutoras do famoso queijo mencionado chama-se LA LIEU com 400 habitantes.
junho 21st, 2009
Também vi a reportagem ontem no Globo Rural e gostaria muito de comprar esse queijo aqui no Rio. Se alguém souber me fale,
Obrigada,
junho 22nd, 2009
A reportagem da Globo foi linda. Talvez encontremos o queijo na rede Pão de Açucar ou na famosa Casa Prata, aqui em São Paulo. Vou continuar pesquisando na internet, se descobrir passo a informação.
junho 22nd, 2009
Haha também vi no Globo Rural e fiquei morrendo de vontade.
Não quero esperar pelo dia que poderei prová-lo além do Atlântico, então também gostaria de ser avisada se alguém encontrar aqui no Brasil.
Abraços, adorei o site =)
junho 22nd, 2009
Por favor, podem me dizer se no Brasil, encontramos este queijo, vacherin mont-d´or???estou atrás,mas não achei nada ainda…….aguardo a ajuda de vocês!
Beijos.
junho 23rd, 2009
Se alguem descobrir aonde comprar no Brasil entre em contato via mail por favor danielsalles@gmail.com
junho 23rd, 2009
Pessoal, eu tbm assisti a matéria do Globo Rural e fiquei “aguada” de vontade de provar esse queijo vacherin mont-d’or!
Gente! nesse mundo globalizado como é que ninguém consegue achar esse queijo em SP, que tem de tudo?
julho 15th, 2009
Olá gente! Acho q/vcs podem encontrar esse queijo em dois Empórios em SamPa: http://www.emporiosantamaria.com.br
http://www.santaluzia.com.br
Vejam, tbm, no Mercado Municipal de Sampa que é maraaaavilhoso! Lá, tem de tudo, e http://www.paodeacucar.com.br (loja do Real Parque). Daí chéri, se não acharem, esqueçam. Só mesmo na Europa.
Ah! Preparem os bolsos. Esses lugares sont magnifiques et très cher.
Bisus.
agosto 10th, 2009
adorei todos os comentarios sobre este queijo suiço vacherin mont-d´or, estive em chamonix aos pés do mont blanc e deliciei este queijo no hotel mercure centro em chamonix´realmente deliciosoooo.
setembro 29th, 2009
Que incrível ver este queijo aqui.
Morei um tempo em Paris em 2007/2008, e descobri este queijo muito por acaso… e adorei – viciei. Realmente, foi por sorte – nunca fui de experimentar muitos tipos de queijo ao acaso… sempre fico nos mesmos.
No final do ano, estou voltando pra lá, a passeio, e não vejo a hora de fazê-lo com batata no forno – essa receita eu não tentei ainda.
Um beijo, e parabéns por este blog: poucas vezes vi um tão relevante em algum assunto específico.
setembro 30th, 2009
Eu provei esse queijo agora em outubro e achei delicioso! Sabor suave, consistência cremosa, ótimo!! Só minha bolsa que ficou com um cheirinho bem desagradável durante o transporte do mercado até em casa…rsrsrs!
novembro 10th, 2009
Estou provando este queijo agora.
Amei!!
novembro 27th, 2009
Por favor, estou grávida e morrendo de vontade de comer esse queijo Vacherin Mont-D’or. Me ajudem a encontrar esse queijo no Rio de Janeiro!!!
março 28th, 2010
Olá, estou em Curitiba, onde eu compro o Vacherin Mont-D`or.
Pode ser em qq lugar do Brasil!!!!
março 28th, 2010
Gostaria de saber como faço para comprar o queijo.
março 28th, 2010
Luzibete
No Brasil, não sei.
março 28th, 2010
Humberto
No Brasil não sei.
março 28th, 2010
Bom vi uma reportagem no Globo Rural sobre este queijo, e agora ñ paro de pensar dele rsrsrsrs, quero saber como faço para comprar este queijo aqui no Brasil, onde vende?
março 29th, 2010
Lina, como faço o queijo com as batatas?? Me ensina, pooorrr favor!!!
março 30th, 2010
Estou muito curiosa para provar este queijo, vi uma reportagem no globo rural ai me apaixonei, sou estudante de gastronomia e me enteresso muito pelo assunto, alguem sabe informar se e possivel encontrar este queijo no brasil? e paixão mesmo estou com agua na boca kkk.
março 31st, 2010
Onde encontro esse queijo no Brasil?
abril 1st, 2010
Boa tarde!
Por favor onde encontro este queijo em Paris? Alguem saberia me dizer a média de preço?
Obrigada
abril 9th, 2010
Paula
Você compra este queijo nas fromageries. Nos super mercados não tem.
Milhões de formageries em cada bairro da cidade.
Preço? não sei. É meu marido que faz as compras. Risos.
abril 9th, 2010
onde posso encontrar esse queijo aqui no Brasil?????
julho 10th, 2010
Responder para “Queijos franceses específicos do outono/inverno”