Outono, a estação dos cogumelos, o momento ideal para degustar a girolle, ou girole, festival gastronômico perfeito.
Nos restaurantes e brasseries vocês vão encontrar este cogumelo servido puro, cozido rapidamente e perfumado com cebolinha. Ou então uma omelete ou ovos mexidos à girolle, a maneira preferida dos franceses para degustarem o pequeno e frágil girolle.
Ele pode ser servido também para acompanhar um peixe poché ou coquilles saint jacques.
9 responses so far ↓
1 Maria das Graças // Oct 6, 2008 at 8:22 am
Gosto muito de cogumelos frescos e, embora por aqui não tenhamos grande variedade deles, é melhor do que há 10 anos atrás quando não tínhamos nenhum. Hojé dispomos dos shitake, shimeji, portobelo e paris, que são os mais comuns, embora caros para os nossos padrões. Como são cultivados temos o ano inteiro. Espero ter a sorte de me deliciar com os pequenos e delicados giroles e outros que tive oportunidade de ver na feira livre do Boulevard Raspail.
2 angela valente // Oct 6, 2008 at 8:44 am
Ãi que vontade de comê-los, aqui no Brasil é mais difícil , em São Paulo tem, mas são caros
3 nataly // Oct 6, 2008 at 9:22 am
Lina, voce conhece o Hotel Excelsior no endereco 4 rue de Lancry - 75010 ? Fica no bairro 10 e é duas estrelas, os quartos parecem limpos e arrumados e o preco é otimo, 94 euros para quarto triplo.
4 Malu // Oct 6, 2008 at 1:15 pm
Naõ tive vontade de comê-los não mas parabéns pela reportágem.Beijos.
5 Dani // Oct 6, 2008 at 2:27 pm
NATALY, dê uma olhada nesse link para ler os comentários de hóspedes sobre o hotel que vc está procurando: http://www.tripadvisor.com/Hotel_Review-g187147-d230564-Reviews-Hotel_Excelsior_Republique-Paris_Ile_de_France.html
6 Rodrigo // Oct 6, 2008 at 10:13 pm
Olá Lina,
Você tem uma dica de restaurate em Paris para degustar este tipo de cogumelo?
Agradeço desde já
7 conexaoparis // Oct 7, 2008 at 7:02 am
Rodrigo
Difícil te indicar um restaurante porque os cogumelos estão sempre nos pratos do dia.
Ontem almocei com uma outra blogueira brasileira e nos pratos do dia tinha o girolle. Mais fácil encontrar nas brasseries.
8 Patrícia Simões Pires // Nov 1, 2008 at 12:51 pm
Lina…. boa tarde… depois de ter água na boca com tantas delícias, tens uma indicação para comer: omeletes, quiches, e crepes ? aquela dica inesquecível…. como tantas que já li no teu blog…. e que já anotei, mas destes 3 eu não encontrei ainda.
Um abraço
9 conexaoparis // Nov 1, 2008 at 4:25 pm
Patrícia
clique no link para a melhor creperie de Paris
http://www.conexaoparis.com.br/2008/01/18/os-segredos-da-regiao-de-montparnasse-em-paris-1-a-melhor-creperie-de-paris/
Quanto a omeletes, fico devendo. Não gosto e nunca pesquisei.
Mas em qualquer brasserie tem omeletes no cardápio.
As quiches, compre nas melhores padarrias. São deliciosas. No categoria os melhores tem endereço de padarias.
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