Durante uns sete ou oito anos, por razões pessoais, uma vez por semana eu saia do Marais de ônibus e descia na praça Nation. Um dia almoçei em um dos restaurante da praça, o Prosper, e tive a felicidade de provar pela primeira vez a salada landaise.
Alface, moela de pato confit, magret de pato defumado, foie gras, nozes, torrada de pão de forma. A particularidade deste prato é que a moela é servida quente e os outros ingridientes frios. A moela confit é cozida lentamente na própria gordura do pato e em seguida vendida em bocais ou latas de conserva. Para servi-la é só esquentar. O magret de pato defumado é vendido já cortado em fatias finas.
Em várias brasseries e bistrots de Paris vocês vão encontrar esta salada que eu adoro.
A foto vem do blog Les gourmandises de Sylvie.
4 responses so far ↓
1 Claudia Pimenta // Sep 18, 2008 at 9:09 am
oi lina! super apetitosa…. huuummmm! bjs!!!
2 Ingrid // Sep 18, 2008 at 10:18 am
hummm, nao conhecia.
Vou experiementar. Adoro Moela!
3 Maria de Lourdes B Santos // Sep 18, 2008 at 11:04 am
Olá LINA, Já são 12 anos passados de minha última estada em Paris. Agora tenho a feliz oportunidade de voltar em Outubro próximo, acompanhada de minha filha. E estamos mt felizes com esta oportunidade. Queremos agradecê-la e cumprimentar pelas ótimas informações encontradas no CONEXÃO PARIS. Daqui, pensando em experimentar sua sugestão da salada Landaise no restaurante Prosper, enviamos nosso especial abraço e Parabéns por este seu extraordinário blog. Muito obrigada!
4 Francisca Grenzer // Sep 18, 2008 at 5:09 pm
Olá Lina ,
Que delicia de salada……….
entrei no site indicado e ele fornece até receitas uma maravilha
esse blog é o Maximo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Beijo na alma
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