Terceiro prato típico francês, a choucroute da Alsácia.
A choucroute é o repolho cortado fininho e fermentado, servido com acompanhamentos. É um prato originário da Alsácia, região francesa que já foi alemã várias vezes. A choucroute parisiense vem acompanhada com jambonneau, carne de porco, exatamente a perna do porco abaixo do joelho, embutidos, batatas cozidas e mostarda forte. As vezes a mostarda é substituida pela raiz forte.
Você pode comer uma boa choucroute no La Coupole. Leia o artigo sobre este restaurante que publiquei no roteiro de Montparnasse.
A choucroute pode ser acompanhada também por peixes defumados, peixes frescos, batatas cozidas.
Nesta caso ela vai se chamar choucroute du pecheur e você vai encontra-la no famoso restaurante AuPied de Cochon perto do Les Halles.
La Coupole - 102 boulevard Montparnasse 75015 Paris - metro Montparnasse ou Vavin
AuPied de Cochon - 6 rue Coquillière 75001 Paris - metro Châtelet les Halles
Mais informações sobre La Coupole: www.flobrasseries.com
Mais informações sobre o Pied de Cochon: www.pieddecochon.com
2 Comentários, Comentar ou Ping
oi lina! parece até que combinamos - publiquei hoje a receita da quiche lorraine, outro clássico francês da alsace… que eu adoooro! bjs!!!
August 15th, 2008
oi pessoal eu tenho 11 anos vou fazer 12 em outubro amo a culinaria mas eu conheso uma reseita de dose que acho que vocêis não conhece.
bejão
September 22nd, 2008
Responder para “Pratos típicos franceses - a choucroute”